Kotikokki

[Riitta-mummi]

Jokapiväinen leipämme on ollut elämäntehtävä avalinnan suhteen, myös mukava harrastus avioliitossa joka on kestänyt yli 61 vuotta.

Ruoanlaitto on, paitsi tärkeää oikeiden ravintoaineden valinnan suhteen, myös mukava harrastus. Ajatustenvaihtoa kaipaan nyt tällä uudella foorumilla. Mielellään reseptit mukaan, mutta muukin jutustelu avartaa.

Karjalaiset uuniruoat ovat tutut lapsuudesta. Karjalanpaisti, piirakat, lanttu-ja kaali-ruoat, hernerokka, piimäpiirakka eli vatruskakin. Itse en ole hyvä leipoja, mutta tykkään hyvästä kahvileivästä, diabetes huomioiden.

Tänään keitin ison kattilallisen tomatti-sipuli -ym kasvissosekeittoa. Sitä on nyt kolme litraa jäähtymässä pakastinta varten.

Syötiin toki alkukeittona maistiaisiksi. Pääruoka oli eilen lähi-pizzeriasta haetut kebap-riisi-annokset, ja lisäkkeenä kaupan vihreä kaalisalaatti. Kun ostaa kebap-riisi-annoksen siitä meikäläinen syö neljä kertaa.

Kutsuin jälkeläiset viikonlopulla syömään. Tarjoan perunoita, kalaa ja salaattia. Kahvin kanssa paistan croisantit valmiista taikinasta. Voita, hilloa tai hunajaa päälle.

[Riitta-mummi]

Kalamos kirjoitti kantarelleista. Sienistä minäkin pidän paljon. Karjalaistyttönä olen jo lapsen tottunut niihin. Isä oli ahkera sienestäjä.
Puoliso hakee torilta kantarelleja, mutta nyt syömme arkisen pinaattikeiton. Keitin ensin neljä munaa koviki. Nyt syödään kaksi on myöhemmit toiset.


Helppo pinaattikeitto:

2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
1 l vettä
1 kasvisliemikuuti
1/2 lihaliemikuutio
1 pss pakastepinaattia
1 dl kermaa
ripaus suolaa ja hiukan sokeria

Sulata voi kattilassa, lisää jauhot, sitten neste, pinaatti, liemikuutiot ja mausteet.
Keitetään 10 min.

Kuoritaan munat keittolautaselle, rikotaan haarukalla ja kaadetaan päälle keittoa.
Voileipää ja jotain juotavaa. Nyt maitoa.

[Riitta-mummi]

Tänään oli nuukailupäivä. Sunnuntai-lounaalta jääneet perunat ja baby-porkkanat lämmitin voisulassa ja lisäsin tilliä. Myös pitkiä vihreitä papuja oli jäljellä. Mikrotin sen satsin. Tein tomaatti-sipulisalaatin. Hopeasipuli ei ole liian väkevää.

Avasin purkin kreikkalaisia viininlehtikääryleitä, dolmades. Jo ensimmäisellä matkalla Samokselle ihastuin niiden mintun-makuun.

Valmis vispipuuro odottaa jääkaapissa.

Ruoka on ,ainakin osittain, liian kallista. Periaatteeni on että ruokaa ei heitetä roskiin.

[Riitta-mummi]

Paistoin Ranskalaisen kinkku-piirakan huomisen serkkutapaamisen kahvileiväksi. Se paraneen kun jäähtyy ja sitten lämmitetään.

Tätä reseptiä käytin. Olen aikanaan tehnyt tätä jollakin toisella mallilla, mutta nyt näin:

https://yhteishyva.fi/reseptit/ranskala ... ecipe-1406

Koska serkut ovat pitkämatkalaisia niin ajattelin jotakin tukevampaa. Syömään he menevät toisen serkun luo myöhemmin.

Laitan tarjolle myös vaniljajäätelöä ja mansikoita.

Serkulla on Alzheimer, onneksi lievä edelleen.Voitko muistaa häntä, kiitos.

[Riitta-mummi]

Keitin linssi-sipuli-tomaattikeiton illaksi.

1 tlk linssejä
3 kesäsipulia varsineen
1,dl hyvää ketsuppia
1 kanaliemikuutio
4-5 valkosipulin kynttä
ripaus chilipulveria
mustapippuria
suolaa
hunajaa
1 tl balsamicoa

Näissä mausteisissa keitoissa juju on että maku tasapainotetaan sekä makealla, että happamalla.( hunaja ja balsamico tms. ) Syödään kermaviiin tai smetanan keralla.

Me tykätään sattumista, joten en ajele keittoa sileäksi. Se käy kyllä helposti sauvasekotimella. Juuressosekeitot teen siten.

Huh hellettä ! 29 astetta parvekkeella. Ikkunat ovat yöllä auki, mutta suljen puoliltapäivin, näin viileämpi ilma pysyy sisällä.

[Riitta-mummi]

Tänään on siivouspäivä. Laitan aina lounaan myös siivoojallemme. Nyt ei ole 'maittia' muulle kuin perunalle, kalalle ja salaatille. Kaksi viikkoa hellettä uuvuttaa meidät vanhukset ja mys iäkkään siivoojamme.

Lohen valmistan paistinpannussa miedolla lämmöllä merisuolan, sokerin, tillin kanssa vähässä voissa. Perunat keitän ja lisän päälle voi-kesäsipuli-tillikastikkeen. Salaattia myös oliivien ja tomaattien kera. Feta on loppu, mutta menee se näinkin. Kermaviiliä pöytään .