Mämmi on vanhin pääsiäistraditio

[rupattelija]

https://fi.wikipedia.org/wiki/Mämmi

Wikipedian mukaan mämmiä arvellaan juhlaruokana olevan juutalaisen happamattoman leivän vastine. Sen syntymä tuli lännestä Suomeen kulttuuriperintönä joskus ehkä 1200 - 1300 luvulla.

Tykkäätkö syödä mämmiä? En pysty syömään sitä.

[Kirjoittaja]

pidän mämmistä, syön sitä nykyään silloin tällöin ympäri vuoden. Sokeroimatonta versiota.

[kalamos]

Tykkään mämmistä.
Ostan sitä pakastimeen
nyt kun sitä on tarjolla,
koska sitä ei myydä
kaikkina vuodenaikoina.

Makuasioista ei tietenkään sovi kiistellä.
Toiselle sopii toisenlainen ruoka kuin toiselle.

[Riitta-mummi]

Pidän mämmistä ja syömme sitä paaston aikana vaikka emme varsinaisesti paastoaisikaan. Viime paaston ajan vietin ilman lempikaramellejäni.

Mämmi on suomalainen happamaton tuote, vaikka ruistaikina yleensä tunnetaan hapanleipänä. Silloin siinä on hapate, juuri. Juurta säilytettiin lapsuudessani taikinasaavin reunoihin kuivuneena ja se heräteltiin sitten tarvittaessa lämpimällä vedellä.
Taikinasaavissa ( puinen kannellinen astia, aika suuri ) oli kansi ja sitä saavia pidettiin pirtin pöydän alla. Kun käytiin leipomaan ensin pantiin taikina hapantumaan. Se kesti yön yli, jonka jälkeen alettiin lämmittää leivinuunia. Sitten käännettiin pirtin pöytälevy ylösalaisin ja sen päällä tehtiin varsinainen leivonta. Se oli silloinen hybridikaluste !

Tämä oli suuritöinen homma saada leipää pöytään. Olen sitä mummolassa nähnyt tehtävän ja saanut maistaa uunista otettua leipää. Voi nokare suli päällä ja valui sormille. Voi sitä syömisen autuutta !

R-m